Hogyan legyek vegán?  2. rész

Nem kell táplálkozásszakértőnek lenni, ha valaki növényi életmódra szeretne váltani. Gyakori félelem, hogy a vegánok nem kapják meg mind a 9 esszenciális aminosavat növényekből. Az “esszenciális” azt jelenti, hogy szervezetünk nem képes előállítani, így külső forrásból kell bevinnünk. A következő növények tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat: szója, hajdina, kendermag, chiamag.

Egy ideig tartotta magát az elképzelés, hogy “komplettálni” kell, tehát minden esszenciális aminosavat be kell vinni egyszerre ahhoz, hogy szervezetünk ne szenvedjen hiányt. Tehát ha egy ételfajta tartalmaz 6-ot a 9-ből, akkor a maradék 3-at vele egy időben kell enni. Azonban az igazság az, hogy nem kell egyszerre. Ha kellően változatosan eszel, gabonákat és hüvelyeseket, olajos magvakat, friss és főtt zöldségeket, gyümölcsöket, nincs okod aggodalomra. Ja, és nem kell félni a szójától. :) (Kivéve persze allergia esetén.)

De például ha falafel szendvicset eszel, akkor akaratlanul is komplettálsz: a csicseriborsó, amiből a falafel (vagy hummus, leves stb.) készül, pont kiegészíti a búzában (pita vagy kenyér) található aminosavakat.

 

Tájékozódás:

Az Infobázis menüpontban hasznos bejegyzéseket találsz a vegán életmóddal kapcsolatban. Kezdésként a Mire figyeljek kezdő vegánként? című írást olvasd el, de nézelődhetsz a Gyakran Ismételt kérdések (GyIK) menüpontban is, ahol kérdés-válasz formájában gyűjtöttem össze a leggyakrabban felmerülő kérdésköröket.

Ha könyvekből, filmekből, blogokból szeretnél tovább informálódni, kattints az alábbi linkekre! Összegyűjtöttem a kedvenceimet neked:

Könyvek
Receptkönyvek
Receptblogok
Blogok
Filmek, videók

Időnk nagy részét a Facebookon töltjük. Itt is számtalan vegán csoportot és oldalt lehet találni, melyekbe érdemes belépni, mert azon kívül, hogy új embereket, nézőpontokat ismerhetsz meg, kérdéseidre többféle, változatos véleményt, tippet kaphatsz és értesülhetsz az eseményekről, újdonságokról. Kövess a Facebookon is: Facebook/VegaNinja

Facebook csoportok, ahol választ kapsz a kérdéseidre:

Facebook oldalak, ahol hasznos információkat, recepteket találsz:

 

Tudni szeretnéd, mivel tudod helyettesíteni az állati eredetű termékeket a konyhádban, fürdőszobádban és a ruhásszekrényedben? Megmondom! Kérdezz tőlem emailben az info@veganinja.hu címen!

>> Kedvenc termékeim:

 

Főzőtanfolyam

Ha pedig élőben kérdeznél, és szívesen megtanulnál főzni, jelentkezz a következő főzőtanfolyamra!