Évek óta szilveszterkor, és néha év közben is ezt a lencsesalátát készítem el, nagyon szeretem. Vigyázat, vendégváró adag!
Hozzávalók:
1 kg lencse
másfél fej hagyma
2 fej fokhagyma
5 evőkanál mustár
2 evőkanál ecet (lehet sima, de az almaecet vagy kókuszecet egészségesebb)
1 répa
1 alma
1 zöld és 1 piros kaliforniai paprika
1 tv paprika
egy marék koktélparadicsom
só, majoránna, bazsalikom, petrezselyem
Elkészítés:
A lencsét hideg vízben elkezdem főzni. Közben felkockázom a hagymát, pici sóval és kevés vízzel, alacsony hőfokon, lefedve üvegesre párolom. A lencsét, ha puha, leszűröm, megsózom, belekeverem a párolt hagymát, a mustárt, ecetet, a fokhagymanyomóval összetört fokhagymát, és félreteszem.
A paprikákat, a répát, az almát és a paradicsomokat apró kockákra vágom, a lencséhez keverem, és gazdagon megszórom fűszerekkel. Tehetünk bele növényi joghurtot is, illetve a mustár és ecet arányát ízlésünkhöz alakíthatjuk. Szendvicsbe is kenhetjük!
